薄切り/うす切り（スライス） 薄切り/うす切り（スライス）とは、材料を端から薄く一定に切る切り方で、スライスとは、薄切りを意味する英語です。柔らかい材料を薄切りにするには、上から包丁を入れるより、横から包丁を寝かすように入れ、同じ角度で押しながら引いて切っていく方がきれいに仕上がります。また、スライサーを使うと簡単に切れます。

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