料理レシピ基本用語／浮き実（うきみ）｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪

浮き実（うきみ）

浮き実（うきみ）とは、スープの仕上げに少量浮かせるもので、スープの味や色、食感にアクセントをつけるために使います。浮き実（うきみ）によく使われるものには、パセリのみじん切りやクルトンですが、グリンピースや細かく砕いたクラッカーなどもポピュラーです。