オールスパイス オールスパイスとは、ジャマイカのピメントという木の実を乾燥させた、見た目は黒コショーによく似た香辛料のことです。シナモン、ナツメグ、クローブなど ｢全て（all）｣を混ぜ合わせたような芳香があることからオールスパイスの名があり、ケチャップやソース、ピクルス、ソーセージなどには欠かせないスパイスです。また、ケーキやジャムにオールスパイスを加えると引き締まった味になります。 オールスパイスを使用したレシピはこちら

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