アルファルファ アルファルファとは、ヨーロッパ原産のマメ科のムラサキウマゴヤシのことです。本来は牧草として利用される植物ですが、その種子を発芽させたモヤシのことをアルファルファと言い食用にします。細い芽はやわらかくて甘味があり、生のままサラダやサンドイッチなどに使われます。 アルファルファを使用したレシピはこちら

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