料理レシピ基本用語／油がまわる｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪

油がまわる

油がまわるとは、文字通り、材料のすみずみまでまんべんなく油をゆきわたらせること。油がまわると、部分的にべたついたりこげたりするのを防ぎ、炒め物がおいしく仕上がります。