用語辞典～仕上げの時／１から始める料理の基本｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪｜ネスレ

用語辞典～仕上げの時/１から始める料理の基本【ネスレマギーレシピサイト】お料理に関するあなたの疑問を解決します！料理の本を見ても用語の意味がよくわからない。調理方法や調理器具の基本用語の意味を分かりやすくまとめた用語辞典です。

1から始める料理の基本－用語辞典／調理方法・器具

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いよいよ仕上げ。料理のフィナーレを決める仕上げに関する基本用語はこちら。

※わからない料理用語をクリックしてください。説明が表示されます。

・あえ衣
・味を調える
・あんかけ
・浮き実（うきみ）

・けん/つま

・白髪ねぎ
・吸い口

・つけあわせ
・天盛り
・とろみをつける

・針しょうが

・水溶き片栗粉
・三つ葉をちらす

下ごしらえ　　|　　切る　　|　　焼く・炒める　　|　　煮る・ゆでる　　|　　揚げる　　|　　蒸す　　|　　仕上げ　　|　　その他　　|　　調理器具

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