基本講座～切る／１から始める料理の基本｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪

1から始める料理の基本－基本講座

食材や料理によって使い分けが必要でどちらの切り方でも使います。
ここでは基本の切り方をご紹介します。


	押して切る場合は、刃先から押し出すようにします。


	引いて切る場合は、刃元から刃先までを使って一息に切りましょう。

例えば、輪切りや千切り、みじん切りは上から前方に向かって押すように切り、お刺身などのやわらかいものの場合は手前に引くように切る、といった使い分けをします。もっといろいろな基本の切り方をご紹介しますので参考にしてください。

　　切り方の基本　　

切る　　|　　切る（実践）　　|　　炒める　　|　　煮る　　|　　焼く　　|　　蒸す　　|　　揚げる　　|　　ゆでる　　|　　和える